包子機在生產過程中，除了（le）主要原料麵粉（fěn）和餡料外，還需要添加一些輔（fǔ）料以確保（bǎo）包子的口（kǒu）感和品質。以下是一些（xiē）常見的（de）輔料及其作用：

1. 酵母：作為發酵劑（jì），酵母能使麵團膨（péng）脹鬆（sōng）軟。包子機（jī）可以選擇活性幹酵母或者鮮（xiān）酵母，活性幹酵母便於保存，鮮酵母發酵效果好。用量（liàng）需按照酵母的種類和活性來確定。

2. 水：用於和麵，使（shǐ）麵粉和其他原料混合成麵團。水的用量需根據麵粉的吸水性、酵母的活性以及所需（xū）包子的口感來調整。

3. 糖：糖可以提供（gòng）酵母所需的能量，促進發酵（jiào）過（guò）程（chéng），同時也能增（zēng）加包子的甜味。但需注意，糖不是必須添加的（de），且用（yòng）量不宜（yí）過多（duō），以免影響包子的口（kǒu）感和營養價值。

4. 泡打粉（可選）：添加適量的泡打粉可以使包子更加（jiā）蓬鬆。但泡打粉並非必須，且使用時需控（kòng）製用量。

5. 食用油：在包子機製（zhì）作過程中（zhōng），可以適量添加食用油，以增加包子的光澤和口感，同時也有助於防止包子粘連。

6. 改良劑（可選）：某（mǒu）些包子機配方中可能會添加改良劑，用於改善（shàn）麵團的筋（jīn）度和延展性，使包子（zǐ）皮更加柔軟、不易破裂。但需注意，改（gǎi）良劑並非必須添加，且（qiě）需選擇（zé）符合食品安（ān）全標準的改良劑。

7. 老麵（可選）：在一些傳統包子製作中，可能會使用老麵作為發（fā）酵劑（jì）的一部分，以增加包（bāo）子的風味和（hé）口感。老麵是（shì）由上一次發酵剩下的麵團（tuán）經過保存和再次發酵而成的，含有豐富的酵母（mǔ）和乳酸菌等微生物。

在選擇（zé）輔料時，要確保所（suǒ）有材（cái）料新鮮、無異味，避免使用過（guò）期（qī）或變質的材料。同時，根據（jù）包子（zǐ）機的型號和性能，以及所需的包子口感和風（fēng）味，調整輔料的用量和比（bǐ）例。在製（zhì）作（zuò）過程中，還要注意衛生和安全，確保操作環境（jìng）的清潔和設備的正常運行。

綜上所述，包子機（jī）生產過程中需要添加的輔料主要包括（kuò）酵（jiào）母、水、糖、泡打粉、食用油、改良劑（可選）和老麵（可選）等。通過合理選擇和使用這些輔料，可以製作出美（měi）味可口的包子。