月餅（bǐng）機清洗的注意事項主要（yào）包括以下幾個方麵：

一、停機與斷（duàn）電

• 確（què）保（bǎo）停機：在清洗（xǐ）前，首先要確保月餅（bǐng）機已（yǐ）經完全停機，避免在清洗過程中發（fā）生意外啟動。

• 切斷電源：同時切斷月餅機的電源，防止觸電（diàn）和機械傷害。

二、選擇合適的清潔工具和方法

• 避免使用金屬工具：在去除殘留物時，應使用刮刀或（huò）軟質塑料刮（guā）板輕（qīng）輕刮去模具、傳（chuán）送帶、工作台等表麵的月餅殘渣（zhā）和油漬，避免使用金屬工具刮擦，以免劃傷表麵（miàn）。

• 使用食（shí）品級清潔劑：在濕布擦拭（shì）或（huò）內部腔體清潔時，應使用食品級（jí）清（qīng）潔劑，並確保清潔劑不會滲入機器內部或接觸到食品接觸麵。同時，要遵循清潔劑（jì）的產（chǎn）品說明，確保其為食品級且（qiě）對人體無害。

• 避免使用腐蝕性清潔劑：清洗時，應避免使用（yòng）具有腐蝕性的清潔劑，以防（fáng）對設備造成損害。

三、注意清潔細節

• 徹底（dǐ）清洗（xǐ）接觸食品部件：月餅機（jī）的接觸食品部件（jiàn），如模具、攪拌器等（děng），需要定期拆卸下來（lái）進行徹底清洗，確保（bǎo）無殘留物（wù）。

• 內（nèi）部清潔：對於月餅機的內部腔體（tǐ）（如（rú）烘烤（kǎo）室（shì）、攪拌室等），可以使用吸塵器（qì）或軟質刷子清除灰塵和（hé）碎屑。如果（guǒ）有油（yóu）漬或頑固汙漬，可以使用適量（liàng）的食品級清潔劑進行清潔，但（dàn）務必注意（yì）不要讓清潔劑接觸到食品接觸麵。

• 清（qīng）水衝洗：清洗結束後（hòu），應用潔淨水衝洗表麵和部件，確保無清潔劑殘留。注意不（bú）要（yào）讓水流入（rù）機器內部。

四、幹燥與防塵防潮

• 幹燥處理：用幹淨的幹布或紙巾擦幹月餅機表麵和部件（jiàn），確保（bǎo）沒有水漬殘留，以防腐蝕生（shēng）鏽。

• 防塵防潮：如果設備閑置時（shí）間（jiān）較長，應做好防塵工作，可以使用（yòng）包裝薄膜把整（zhěng）個月餅機機身包（bāo）起來。同時（shí），機械產（chǎn）品最怕潮濕，應存放在幹燥環境下，以防止設備受潮生鏽（xiù）或損壞。

五（wǔ）、安全與專業培（péi）訓

• 安（ān）全操作：在（zài）清洗過程中，要特別注（zhù）意不要損（sǔn）壞月餅機的電氣部（bù）件和機械結構，確保操作安全（quán）。

• 專（zhuān）業培訓（xùn）：操作人員應經（jīng）過專業培訓，了（le）解設備的操（cāo）作規程和保養要（yào）求，能夠正確使用和維護設備。

綜上所述，月餅機清洗的注意事項涉及停機（jī）斷電、選擇合適（shì）的清潔工具和（hé）方法（fǎ）、注意清潔細節、幹燥與防塵防潮以及安全與專業培訓（xùn）等多個方麵。通過遵循這些注意事項，可以確保月餅機的（de）衛生標準、生（shēng）產效率和設備長期穩（wěn）定運行。