在使用月餅機（包括月餅成型機、月（yuè）餅自動成型機等）的過程中，需要注意（yì）以下幾（jǐ）個關鍵問題，以確保（bǎo）操作安全、提高（gāo）生產效（xiào）率和保證產品質量（liàng）：

一、操作前的準備與檢查

1. 人員培訓（xùn）與認證：

• 操作人員必須經過專業的培訓和認證，具備相關的技能和（hé）知識，了解如何正確使（shǐ）用和維（wéi）護月餅機。

• 操作人員需戴好（hǎo）工作帽、口（kǒu）罩、手套等個人（rén）防護（hù）裝備（bèi），並（bìng）保持清潔衛生。

2. 設（shè）備檢查：

• 開機前（qián）應檢查月（yuè）餅機的清（qīng）潔（jié）衛生狀況（kuàng）及各運轉部（bù）位是否靈活可靠。

• 檢查設備的電源和機器的運（yùn）轉狀況是否正常，如有異常應及時上報並進行維修。

3. 模具與（yǔ）餡料準備：

• 根（gēn）據（jù）餡料的大小，選（xuǎn）擇合（hé）適的模具。

• 將月餅餡料（liào）攪拌均（jun1）勻，並分成適量的小團，避免餡料過（guò）多或過（guò）少。

二、操作過程中的注意事項

1. 安全操作：

• 在通電氣開機的（de）情況下，手及雜物不能在距（jù）離模具一定範圍內（如10CM）活動，以防發生危險。

• 在換（huàn）模（mó）或粘模時，應確保機器停止運行，並斷電斷氣（qì），以防意外發生。

• 月餅機（jī）外殼是金屬的，必須牢固接地，以防漏電。

• 運行中嚴禁手（shǒu）及器具（jù）進入螺旋（xuán）輸送機構或運轉機（jī）構，以（yǐ）防卡住或受傷。

2. 正確操作：

• 將（jiāng）餡料團正確插入（rù）模具中，並輕輕壓實。

• 旋轉成型（xíng）機的手柄時，要保（bǎo）持均勻的力度和速度，以免影（yǐng）響成（chéng）型（xíng）效果（guǒ）。

• 按下成型機的杠杆時，要輕柔而穩定，避免用力（lì）過猛導致損壞。

3. 參數調節：

• 根（gēn）據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型（xíng）時間的長短，待調整參數達到工藝要求後，方可進行生產。

三、操作後的清理與維護

1. 及時清理：

• 成型後，應及時清理模具和成（chéng）型（xíng）機，避免（miǎn）餡料黏附（fù）在上麵，影（yǐng）響下一次使用。

• 每班工作結束後，應清洗皮、餡螺旋輸送等機構，並在（zài）運轉部位加注潤滑油。

2. 斷（duàn）電與檢查：

• 操作完畢後，必須清除設備內部的殘留物件，關（guān）閉電源開關（guān），拔掉電源插頭。

• 檢查（chá）設備的運行狀態和管路密封性能（néng），確（què）保設備處於良好狀態。

3. 定期保養：

• 月餅機傳動鏈（liàn）應每（měi）周潤滑一次，每三個工作班後，油霧器應（yīng）注油一次。

• 保養過（guò）程中必須按照說明書的要求進行操作，不得隨意拆卸和更換設備管路和零部件。

綜上所述，使用月（yuè）餅機時需要注意操作前的準備與檢查（chá）、操作過（guò）程中的安（ān）全與正（zhèng）確操（cāo）作、以及操作後的清理與維護等多個方麵的問題。隻有這樣，才能確保月餅機的（de）正常運行、提高生產效率和保證（zhèng）產品質（zhì）量。