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月餅機的生產工藝主要包括以下（xià）幾個步驟，下麵（miàn）將按照順（shùn）序逐一介紹，並盡量結合具體數字和信（xìn）息進行說明：
和麵：
月餅機（jī）煮沸融化並過濾後的白糖糖漿（jiāng）、飴糖及已融化的（de）碳酸氫銨投入調粉機中（zhōng）。
啟動（dòng）調粉機（jī），充分攪拌，使其（qí）乳（rǔ）化成（chéng）為乳濁液。
加入用做（zuò）皮料的麵粉，繼續（xù）攪拌，調製成（chéng）軟硬適（shì）中的麵團。
停機後，將麵（miàn）團放（fàng）入月餅成型機的麵料鬥中待用。
製餡：
將糖粉、油及各種輔料投入調粉機中。
待攪拌（bàn）均勻後，再加（jiā）入熟製麵（miàn）粉繼續攪拌均勻（yún），即（jí）成為軟硬適中的餡料。
將餡料放入月餅機的（de）餡料鬥中待用。
成型：
開動月餅成型機（jī），輸麵製皮機構、輸（shū）餡（xiàn）定量機構與印花機構相互配合。
通過自動成型機，麵團和餡料經過（guò）壓製模具（jù）自動感應壓製成型（xíng），形成月餅生坯（pī）。
烘焙：
月餅機成型（xíng）後的生坯經手工或成型機的附件擺盤以後，送入烤爐內進行烘焙。
爐溫（wēn）一（yī）般為240攝氏度左右，根據（jù）不同的工藝，烘焙時間有所不同，傳統（tǒng）月餅可能需要兩次烘焙，而一些月（yuè）餅隻需一次約16分鍾的烘焙。
冷卻：
月餅（bǐng）出（chū）爐後，由於其水、油、糖含量較高，很軟，不能立（lì）即包裝。
因此（cǐ），月餅會進入冷卻（què）塔（tǎ）進行冷卻、降溫，待其涼透後可裝箱入庫。
包裝：
冷卻後的月餅通（tōng）過流水線式包裝機構進行（háng）包裝、切割。
在包裝前由質檢人員提前進行密封性測試，途中也會進行抽樣檢查，確保（bǎo）包裝的密封性。
整個月餅機的生產（chǎn）工藝是一個高度自動化和機械化的過程，從（cóng）和麵、製餡、成型到烘焙、冷卻和包裝，每個（gè）步驟都通（tōng）過專業的設備和嚴格的工藝控製，確保月餅的品質和（hé）口感。
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